薬膳とは

薬膳というと、薬草? 薬くさい?? 難しい?。。。というようなイメージを抱かれる人も多いのではないでしょか。
薬膳は生薬を使った料理というイメージがまだまだ残っているようですが、決してそういうことではありません。

薬膳は、身近な食材の組み合わせだけで作る、お母さんの愛情料理のことです。ほんの少しの知識と手間と愛情で健康維持ができるという、古人の知恵を生かした料理学です。
食事で余分なものを解毒したり、足りないところを補ったりして、カラダ全体のバランスを整えることによって健康維持ができるのです。

人間のカラダは自然界の一部です。また食品も同じく自然の恵みです。
その自然との調和・バランスを大切にする薬膳とは、自然に逆らわずに、どのようにすれば健康を保つことができるか、ということを大切にしているのです。

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